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高雄市高雄市6號烘焙坊─堅守初衷,像關心家人般重視顧客的健康
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張貼者: A咖大小姐      張貼日期:2020/9/1
網址:http://bigegg.ezcity.com.tw/homeweb/catalog_detail.php?infoscatid=7&ifid=3042  

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大高雄電子商圈/專題報導 2012/05/03

高雄市6號烘焙坊─堅守初衷,像關心家人般重視顧客的健康

看不見的烘焙原料,隱藏影響健康的秘密高雄,6號烘焙坊,土鳳梨酥,鳳梨酥,米布丁,烘焙點心,開會餐盒

  現在市面上的麵包店、烘焙點心鳳梨酥土鳳梨酥等糕點琳瑯滿目,價格從一個十五元到幾百元都有,但一般消費者吃麵包時常被口感所吸引,卻忽略了製作烘焙點心背後所用的原料,是否有對人體健康有影響的多餘添加物?所以高雄市6號烘焙坊的陳總監不願隨意添加會造成人體負擔的添加物,因為「自己願意吃的才賣給客人」。

 

對待客人像家人──這是高雄市6號烘焙坊的待客之道

  高雄6號烘焙坊陳總監說,其實一般消費者很難吃出烘焙點心中使用原料的好壞,像是土鳳梨酥鳳梨酥烘焙點心中必須使用到的奶油,就因為乳脂含量的高低而有高低價錢的不同,甚至只要添加一點香料,便能使廉價奶油做出的烘焙點心香氣四溢,但是陳總監還是堅持選擇使用比一般奶油貴5倍的法國進口頂級奶油,因為他說:「我要吃的才做,願意給家人吃的才能給客人。」把每個客人都當成是自己的家人,要為家人的健康把關,不願意讓他們吃進多餘的添加物,所以寧可減少自己的利潤,也要選用好的原料食材。

 

「中種法」發酵不怕費時費工成本高,才是做出好吃麵包的秘訣

高雄,6號烘焙坊,土鳳梨酥,鳳梨酥,米布丁,烘焙點心,開會餐盒  除了在原料上堅持嚴選食材外,高雄市6號烘焙坊陳總監在製作烘焙點心過程中下的功夫也不少,很多客人喜歡6號烘焙烘焙點心及麵包,是因為吃起來Q軟有彈性,就算放過夜麵包裡的水分也不會快速流失,但是這種優質麵包,做起來卻不簡單。從麵包發酵開始,高雄市6號烘焙的陳總間便堅持使用「中種法」,「中種法」是指直接將麵粉和水拌在一起,再放進冰箱冷藏數小時,速度和產量雖然比較慢,但是每一粒麵粉都能吸收飽飽的水分,製成麵包後,水分自然不易流失,這也是為什麼6號烘焙坊麵包口感比其他麵包還要好的原因了!

 

烘焙達人的堅持,高雄市6號烘焙坊樣樣是經典

高雄,6號烘焙坊,土鳳梨酥,鳳梨酥,米布丁,烘焙點心,開會餐盒  除了在麵包上下功夫外,高雄6號烘焙鳳梨酥土鳳梨酥烘焙點心米布丁等樣樣都是經典美味,像是鳳梨酥土鳳梨酥使用的內餡就是經過8個小時以上的繁複步驟才能做出來的。此外,米布丁更是高雄6號烘焙另一項招牌經典──將米香和奶香結合,綿密的口感中咬得到米粒的嚼勁,而且也不像一般焦糖布丁的甜膩,在美味之餘又多了養生的概念。

  下次如果想吃米布丁烘焙點心、或想買個鳳梨酥土鳳梨酥當伴手禮送給重要的親友,或是需要選購開會餐盒,不妨走一趟高雄市6號烘焙坊,體驗好吃的烘焙點心在口中美味跳躍的感動,相信烘焙達人陳總監對烘焙堅持及關心客人的感動,一定會讓你一吃就上癮喔!

 

 

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6號烘焙坊高雄,土鳳梨酥,鳳梨酥, 米布丁,烘焙點心,開會餐盒

電話:( 07 )7226 0129
傳真:( 07 )7226 0219
地址:高雄市苓雅區青年一路6之9
網址:http://www.the-sixth-bakery.com

   http://6bakery.ezcity.com.tw/

 D康傑刊登報導服務:07-5582965

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