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高雄市【台南安平】義郎創作壽司台南店|參加冠誼舉辦的企業參訪,高雄名店義郎來台南囉!《高雄創意壽司,高雄壽司,台南壽司,好吃壽司,推薦壽司,創作壽司》
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張貼者: 高雄之光阿娘威      張貼日期:2018/12/23
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日式料理/部落客:桑妮 2016/12/14

 

台南安平義郎創作壽司台南店|參加冠誼舉辦的企業參訪,高雄名店義郎台南囉!

 

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  這天,桑妮受邀參加了冠誼整合行銷所舉辦的「E世代白手起家的成功祕訣」小聚會~~現場有一些部落客同樂,這聚會主要是讓大家互相認識~還有企業參訪,聽聽一些老闆的成功經歷!這次來到的是台南壽司店「義郎創作壽司」!!!其實這間桑妮不陌生耶~因為桑妮本身是高雄人!這間義郎,在高雄可是鼎鼎大名阿!!!!!只是,雖然久聞義郎的大名~但其實桑妮以前不敢吃日式料理XD桑妮是自從懷孕後,口味改變~才敢吃日式料理的!所以…這次是第一次吃義郎耶!

 

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  義郎就位於台南安平五期的附近~遠遠看,就可以看到義郎顯眼的門面~

 

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  台南店有著77坪大的空間,店內環境舒適整潔!而且桑妮覺得這裡的服務態度都好好呀~前面是吧檯區,可以一邊看著師傅們厲害的刀工,一邊享用美食~

 

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  後面則是一般的座位區,適合一群人坐在一起聊天~這天活動,一開始請到了台南的店長,跟我們分享他從進義郎當學徒,慢慢做起,一直到與老闆合作,到台南創業,開了這間義郎台南店!!店長看起來好年輕呀!!!分享這段經歷好激勵人心~最後高雄的老闆也有來到現場唷!

 

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  接著~大家就一起慢慢享用了義郎創作壽司台南店的美食囉~有興趣的朋友們也可以參考他們官方網站上的Menu:連結

 

  這裡的點餐方式,可以選用單點~又或是可以給師傅一個價格,讓師傅幫您做搭配!!也就是所謂的無菜單料理啦~

 

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      由於這次是聚會~桑妮有把大家的菜色都一起拍下來!!不過由於無法每一道都吃到XD(而且桑妮目前懷孕中,不能吃生食)所以文字部分就針對桑妮有吃到的部份去做分享唷!

 

▼涼拌青菜 ▼柚香大根 ▼日本山藥佐輕桔醋 ▼溫泉蛋 ▼生蠔佐輕桔醋 ▼野菜沙拉佐油醋醬

 

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  左上圖的柚香大根,就是醃蘿蔔!吃起來脆脆的好開胃!中上圖則是芥菜苗+柴魚片,並有著淡淡的醬汁,吃起來清爽好吃~

 

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▼番茄蝦醬握壽司

  這道好特別唷!一上桌~原以為是某種生魚片的口味…心想~可惡!又不能吃了><沒想到!!!這道同桌的部落客大喊著〝這我在高雄吃過!很特別~〞師傅一邊講解,才知道這上面是番茄耶!!好特別~第一次吃到這種口味的!!一口咬下,果然,番茄酸甜的滋味,再加上蝦醬的香氣~是讓人印象深刻的一道!

 

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▼炙燒鮭魚肚握壽司

  這道幾乎是桑妮去日本料理店必吃的一道~炙燒鮭魚肚真的好美味!尤其是鮭魚肚的部分又更加軟嫩好吃!這裡的魚肉好新鮮~魚油香與壽司飯融合,好美味!

 

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▼炙燒側緣握壽司

  上面是比目魚!!炙燒比目魚後釋出油香,入口及化!!在嘴裡還殘留著是淡淡的香氣!魚肉和醋飯的比例也剛剛好~覺得這道很推薦!!!!!

 

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▼炙燒星鰻握壽司

  桑妮吃的是左手邊星鰻口味~因為右手邊是生的!所以桑妮不能吃XD這裡的星鰻是選用東京灣的星鰻,上面還有柚子皮做點綴~軟嫩好吃的星鰻再加上柚香味~很Match!

 

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▼鮑魚握壽司

  這一系列桑妮吃的到鮑魚握壽司!這裡的鮑魚握壽司吃起來Q彈滑順!!很有口感~

 

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▼蘿蔓松葉蟹 ▼蘿蔓海膽

  桑妮吃的是蘿蔓松葉蟹,蘿蔓上頭包覆著蟹肉、蟹膏、還有炸過的麵粉~所以吃起來不僅有滿滿的蟹肉味以外,還有炸過麵包粉脆脆的口感!!會讓人忍不住一口接著一口!清爽又可口!

 

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▼烤時令魚一夜干 ▼鹽烤時令魚 ▼鹽烤時令魚下巴

   前兩道是午仔魚製作的,後面魚下巴則是海鱺魚下巴!!一夜干的作法和鹽烤得做法,吃起來口味不太一樣~一夜干吃起來油質鮮嫩,鹽烤吃起來較軟嫩~各有各的特色!海鱺魚下巴則是吃起來有膠質有彈性!

 

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▼烤雞肉佐和風醬

  這道醬汁好入味~雞皮很香很好吃!雞肉軟嫩~這桑妮還蠻喜歡的!

 

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▼無骨安格斯牛小排

  日本料理店的牛小排吃起來也很不錯耶!!口感軟嫩~加點玫瑰鹽…更能襯托出牛肉本身的鮮甜味!

 

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▼炸豬排佐番茄風味醬

  這裡的炸豬排好厚實啊!!!!外皮炸得金黃酥脆,裏頭是厚實的豬肉排!不僅好吃~也好有飽足感!

 

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▼炸蝦天婦羅佐七位抹茶鹽 ▼酥炸軟殼蟹佐七位抹茶鹽

 

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▼櫻花蝦雞腿

  這道有用醬油醃製入味!!!聽店長說~原來是使用我們台南的秘密武器!東成醬油!!難怪醃製的色香味俱全呀~雞腿肉吃起來夠味好吃。

 

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鮭魚頭軟煮

  這道老闆說是特別為長輩設計的!!每天熬煮8小時!!(所以是限量的)古法煉製,用鐵鍋煮加木蓋~長時加熬煮入味,使用醬油、砂糖、清酒調味~大鍋煮!筷子一下,魚頭馬上散開了!!!在燉煮過程醬汁慢慢滲透食材,使其入味軟化!!整體風味更加顯著~

 

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▼日清酒蒸魚頭

  這道吃的到魚頭的原味以及蔬菜原本的甜味!!豆腐也好軟嫩~

 

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▼馬鈴薯燉牛肉

  馬鈴薯燉的鬆軟入味,上頭有著蒟蒻麵~可以沾著醬汁吃~軟嫩的牛肉、甜甜的醬汁,整體吃起來很不錯!

 

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▼蒜頭蜆湯 ▼蔬菜味噌湯 ▼滑菇味噌湯 ▼蝦頭味噌湯 ▼野生蛤蜊味噌湯

   每一個口味都料多實在啊!!!

 

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▼甜煮芋頭

   芋頭塊綿密香甜!!還吃的到芋頭塊~好吃。

 

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▼黑糖奶凍

  這道桑妮好喜歡!!!!!濃濃的黑糖香味~再加上奶香味!好好吃唷!!!

 

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  這間在高雄算是老店了!!!聽說在高雄~最早開始作創作壽司的就是義郎!一直以來,義郎在高雄都有著很好的口碑,每次經過也有人潮滿滿~他們堅持親自採買食材,為食材把關!追求每日食材由產地直採直送!!而且這裡的價位也不會特別貴!!服務又好~料理手藝也都在水準之上!推薦這間義郎創作壽司台南店給大家囉~

 

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冠誼整合行銷有限公司

http://glorifyu.incity.com.tw
TEL:(07)-558-2965
地址:高雄市左營區立信路209號3樓

 

義郎創作壽司 台南安平店(粉絲團)

http://www.yoshi-rou.com.tw
TEL:(06)-298-2268
地址:台南市安平區永華路2段715號

 

圖文來源:部落客-桑妮《【台南安平】義郎創作壽司台南店|參加冠誼舉辦的企業參訪,高雄名店義郎來台南囉!

 

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推薦平台 喔伊系日式料理高雄壽司,好吃壽司,推薦壽司,創作壽司

 

參考網站:http://www.yoshi-rou.com.tw/

 

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