海鮮王國/部落客：冠媽 2017/01/05
『新鮮便日本頂級海鮮試吃會』～來自日本北海道的好食材～
冠媽這回受邀參加『新鮮便日本頂級海鮮試吃會』，不但感受到高品質的新鮮食材，也開了眼界～
今天的活動～頂級的喔！！
店址是在高雄市苓雅區中山二路311號，近三多商圈捷運站七號出口
店面不大，不過裏頭的食材種類可真的是冠媽大開眼界。冠媽到時，發現許多部落客都到了，尤其還有從台東來的，屏東來的部落客。
從氣泡水，橄欖油到調味料，海鮮通通都有，生鮮海鮮食材大多來自這個札幌市中央市場買的，來源則是日本的北海道，放心，不是核輻射區。
從冰櫃來震撼一下，有鱈場蟹腳，干貝，時鮭，這個干貝您看看多大？？
還有這個不吃人工飼料長大的根島生態蝦，一隻約１００克，這個可不是隨時拿得到的，還有根島生態蝦蝦仁。
限量６０瓶的橄欖油還有醋，還有不一樣的鮭魚罐頭製品。老闆很酷地說：橄欖油不用介紹，只有限量６０瓶，還有鮭壽，聽說去完內臟後放在舖有乾草的桶內加壓，最後還要在寒風中風乾而成，吃起來魚肉QQ的，還有加了小魚和芥菜油的和另一瓶陳年切成小丁的；介紹完後接著移師到義格廚具。
好美的展示中心，真想要有這樣的開放式廚房。
每位部落客桌上都有產品的介紹。首先先是互相認識，玩遊戲，冠媽的名字太好記了，被叫了幾次出局了，三名優勝者居然是坐在冠媽四周的部落客，有一位說他都沒被叫到就贏了。
主持人介紹新鮮便的老闆。
老闆介紹今天的主廚。
今天的主廚洪老師正忙著將肉汁淋在雞肉上。
這次料理中用的柚子味噌和南蠻味噌。
佐餐的還有義大利法拉蕊天然氣泡礦泉水～這可是天然無添加的氣泡水。
明蝦木瓜船～用的是根島生態蝦唷！！好的食材，真的不需要過份的調味，燙過的生態蝦明蝦切半放在切半的木瓜上，只要一點點蘋果醋加美乃滋，檸檬，原味優格調味即可，不過冠媽覺得若不切半更可體會根島生態蝦特有的Q彈口感。
正在解凍中的日本料理常用來生食的牡丹蝦。
生食等級的牡丹蝦十分鮮美，特有的牡丹蝦甜味，只要配上柚子味噌，檸檬汁和煉乳提味就很美味了；有好菜，當然要配上好酒。
義大利RONCO的葡萄酒，有紅酒和白酒兩種，酒精濃度11.5度，一盒250ml，對於淺酙或是人少時不需要擔心開了一大瓶喝不完放著會變質。
接著就是銀聖鮭上場的時候了。
還用到這個說到日本料理不可或缺的美味～鮭魚卵。
瞧瞧這個晶瑩剔透的模樣。
微微的鹹味，襯得鮭魚卵的鮮味，吃下去每粒在口中跳躍，在齒間破裂的瞬間那份感動。
鮭魚捲佐生菜，加上味噌佐鮭魚捲～清爽掩蓋不了的鮮美～這個鮭魚卵和鮭魚都是野生的唷！！
別笑說這個蝦明明是阿根廷來的，居然從日本進口，因為頂級的阿根廷紅蝦都被日本人買去了，所以，只好不遠千里從日本再空運來台～
擺盤真的很重要，沒想到，烈酒杯放著蘋果丁，生菜，檸檬和阿根廷紅蝦，整個視線就被它吸引住，好美～
阿根廷紅蝦肉質較軟，鮮甜，加點檸檬汁，配上生菜和微辣的南蠻味噌，真的是另一種美味。
因為是生食級的，所以只要稍微灑點麵粉，用特級的橄欖油煎到半生，最後再灑上少許白葡萄酒增味即可～
特別的鮭壽，三種不同的罐頭當做奢侈的擺盤；帶有特級橄欖油的香氣，不需特別調味，只要鹽，胡椒即可。
外表煎到微微金黃即可起鍋～
半生熟的干貝，嫩到不行，裏面還有微微鮮甜的干貝汁液～完全沒有腥味。
這是高雄縣月世界的黑羽放山雞腿肉，只要和風烤肉醬，鹽，胡椒和一點點白葡萄酒，串上美美的蔬菜即可進烤箱～
烤好的土雞鳳梨串夏威夷風～美得讓人想一口吃下
海鮮佐白酒，紅葡萄酒就該配土雞鳳梨串夏威夷風。冠媽發現，雖然只是淺酌，11.5度的酒精，還是有點醉人～
黑羽放山雞肉結實帶有彈性，皮下脂肪部位一點也不油膩，配上酥脆的外皮～完全沒有雞的腥臭味。
繼巨無霸干貝後，接下來的巨無霸的根島生態蝦讓人好生期待。
根島生態蝦只要處理好，配上巧達乳酪和Mascarpone (馬斯卡彭起司)，加點白葡萄酒，放入烤箱鹽焗即可。
這個厚實又Q彈又結實的口感，組織一絲一絲的，閉著眼睛吃還以為是在吃波士頓龍蝦哩！！
親愛的，想不想來一口啊！！OH！！MY GOD！！驚喜不只於此，這一餐，居然還有鱈場蟹～
別懷疑，就是它！！（相片來源：新鮮便宅配網）
飽滿的蟹腳，真的是物超所值～相片來源：新鮮便宅配網
也是使用鹽焗～真的食材只要好，料理愈簡單愈吃得出美味。
時蘿草，吃起來像客家香菜～茴香，肉質雖不像超大生態蝦那麼結實，一樣飽滿～那個鮮甜，應該是捕上來燙過馬上急速冷速才能鎖住這個美味～一直以為，愈頂級的日式料理愈沒有飽足感，我錯了，吃到這一道，滿滿的幸福感，加上酒足飯飽的微醺～
哇！！義大利式烤土雞，一進來就讓人看得捨不得離開視線的一道。
沒錯，它，需要反覆地淋上肉汁。
微脆的外皮，嫩中帶點彈的雞肉，就是黑羽放山雞無誤。
沒有一般肉雞的疏鬆口感，雞的鮮甜十足，每一口都帶有肉汁～今年的聖誕，我要做這一道。
唉呀呀，這怎麼好意思，享受了這麼多道美味，居然還有伴手禮。
哇！！各式的海味。
盒背後還有清楚的成份和營養標示。
人生，偶爾就是要這麼奢侈。剛煮好的白飯上放上一大塊辛明太子～當然也可以加在義大利麵上～
拌開，熱熱的白飯裹著一粒粒明太子～微辣的口感刺激著味蕾。
冠媽直接放在洗好的米一起蒸煮，整鍋白飯都有鮭壽的香氣，有彈性的肉質，卻又不死鹹，好吃～下回買塊大塊的～
不管是炒飯，義大利麵，或是直接夾在法國麵包裏佐生菜都很讚，甚至配上生洋蔥也是一道美味。
生態蝦的蝦仁～不浸泡，不包冰，去腸線。
放在非基改鹽滷的炸豆腐上，配上蒜頭末，蔥末和薑末，抓點白酒，鹽，胡椒進鍋蒸。
Q彈帶脆的口感～冠媽覺得自己都變大廚了。
不小的干貝，可惜略薄，以前的冠媽見了鐵定讚嘆，可惜見識過超大的干貝，再在這麼大的等級，冠媽的心不再悸動。
略煎過後配上生菜，沙拉。
甜美的口感，雖然煎得有點縮，可是美味一點都不打折，一樣鮮甜濃縮在裏頭。
有興趣的朋友，不妨參考看看 新鮮便宅配網 http://www.shinsenbin-tw.com/
圖文來源：部落客冠媽－《『新鮮便日本頂級海鮮試吃會』～來自日本北海道的好食材～》
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