店名:群英客家米食特色:純米手工製作/不摻糯米粉麵粉地點:竹東鎮近北埔
客家人製作的糍粑,已經成了文化傳承之一。無論婚喪喜慶,或廟會拜拜,客家人總要舂打大量的糍粑,以饗賓客。糍粑是用糯米磨漿蒸熟後,用棍子攪拌至黏稠凝結,或者以杵臼大力搥擊,增加黏度,稱為打糍粑。常見一群鄉親聚在一起,漿熱騰騰的糍粑,用筷子夾剪成小塊,沾上花生粉、糖粉來吃,有吃有玩,快樂得不得了。
糍粑的來源,據說源自古人在舂米的時候,不願意浪費殘留在臼底的碎米,想出物盡其用的方法,因此有了這種將蒸熟的糯米,舂成黏糊狀,再作成柔軟點心的結果。
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