位於高雄美術館周邊的「旬樂季節料理」，在港都甫開幕不久，高雅脫俗的外觀裡蘊藏著「旬樂季節料理」對日本料理的精神與經驗傳承，秉持著要讓每個高雄鄉親都能吃到最新鮮料理的精神，「旬樂季節料理」善用高雄的海港優勢，要讓最原汁原味的食材，留給廣大民眾。

超稀有南半球「澳洲黑鮪」　「旬樂季節料理」吃的到
在高雄屬於高級日本料理餐廳的「旬樂季節料理」，有著一道獨家菜色－「澳洲黑鮪」，這項從未在台灣餐廳販賣過的「澳洲黑鮪」，是來自海洋中較不受污染的南半球澳洲漁場。捕魚人需將一尾一尾的「澳洲黑鮪」釣起來後，立即放血、去腮、去內臟、清洗，採取超低溫冷凍，才能完整的保存其新鮮美味。這是「旬樂季節料理」的工夫，由於有著三十多年遠洋漁業的經驗傳承，方能將如此珍貴的「澳洲黑鮪」，化為鎮店之寶。

「澳洲黑鮪」營養價值高　日本饕客視為珍寶
珍貴的「澳洲黑鮪」，不僅外觀的魚肉色澤鮮紅、油花分布均勻，且在口感上也十分有嚼勁，肉質鮮滑的魚肉，帶有濃郁的特有香味，又因含豐富的EPA及DHA，是日本老饕眼中的頂級珍寶。
　

三十多年的豐富經驗　
「旬樂季節料理」（別名「住友餐飲有限公司」），是由已在高雄經營了三十多年遠洋漁業的隆達、裕祐漁業公司後代，所拓展的第一個餐飲品牌。在遠洋漁業領域內頗具豐富經驗的隆達、裕祐漁業，基於對海鮮水產及鮪魚等相關食材的深刻了解，跨足餐飲業，開設了「旬樂季節料理」，希望以這份專業，提供給喜愛日本料理的饕客們最新鮮、特別的食材。

善用高雄遠洋漁業資源
「旬樂季節料理」總經理陳啟耀提到：「台灣地區的遠洋漁業幾乎集中於高雄市，可是大部分的漁獲在捕獲加工冷凍後就直接銷往日本，身為遠洋漁業的大本營，高雄的鄉親卻無法品嘗到最頂級新鮮的遠洋漁獲。」

秉持著這樣的精神與原則，「旬樂季節料理」善用三十多年的老道經驗，不只讓高雄鄉親可以吃到最鮮嫩、來自南半球的超稀有「澳洲黑鮪」，更利用長期外銷日本的優勢，和日本當地水產公司合作，在第一時間空運日本當令最精選的新鮮食材與季節時蔬來台，讓高雄在地民眾能夠品嚐最原汁原味的日本料理，這是「旬樂季節料理」的用心，也是他們秉持的初衷與經營原則。

呈現食物原味　就是最好的料理
因為用心，所以深具信心，「旬樂季節料理」相信最棒的日本料理就是將食物最原本的味道呈現出來，而這也正好符合了現代人崇尚清淡自然的飲食習慣。在未來，「旬樂季節料理」也深深期望著成為一間能讓高雄鄉親引以為傲的高級日本料理餐廳，讓大家在吃到新鮮美味的日本料理之餘，亦能感受到「旬樂季節料理」的誠摯與貼心。

旬樂季節料理《高雄高級日本料理,日式料理》
電話：07-555-9901
地址：高雄市鼓山區明誠四路17號
網址：http://www.syunraku.com.tw