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2020/9/1
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萬有全的源起
田紹聖先生及弟趙天裕先生,於老家浙江東陽即是生產火腿之世家—「芝山火腿行」老鋪,當時生產之火腿已銷杭州、上海、甚至遠至香港…民國三十八年大陸淪陷撤退來台,由於生活艱困,大伙為謀生活,只好製造些家鄉特產,貼補家用。「芝山火腿行」亦為今日公司名稱之淵源。
台灣光復初期,上海「萬有全」老闆派夥計徐三竹先生,帶著兩千隻火腿來台灣找客源,孰料火腿被搶購一空,徐趕緊拍電報回上海,請老闆再送一批火腿來台,沒想到第二批火腿安全來台後,徐卻再也回不去了。
民國四十一年,只懂得賣火腿的他,只得登報徵求金華火腿師傅,當時上門應徵的火腿師傅,即是田、趙二位先生。
挾著老鋪技藝,二人認為阿里山涼爽的氣候應該可以克服天然障礙,遂將兩百隻豬腳運上山,熟知火腿醃製的最佳溫度是2~4˚C,台灣又熱又潮,運送過程火腿還沒醃就腐敗…。當田抱著英雄無用武之地的懊惱,在嘉義大街上閒逛時,驚見日本人留下之冰庫,靈機一動,何不就地生產!於是第二批火腿出籠後,即刻銷售一空,打下成功基礎。
民國四十一年,台灣「萬有全」在中山北路開張,客人絡繹不絕。民國五十年,老闆以二火腿為酬,情商當時的監察院長于右任先生親筆題下「萬有全」三字,寫下台灣第一家金華火腿的金字招牌。至徐年邁退休,即將招牌轉讓至本公司,於民國七十七年正式成立於南門市場經營迄今。
創新與堅持
除了生產金華火腿、家鄉肉外,本公司生產項目於民國五十六至七十二年陸續加入湖南臘肉、湖南辣味香腸、蜜汁火腿、四方餅、香烤酥方。其它有如風、臘雞腿、青風魚、豬頭皮、各式鹹魚等等。民國八十三年特別重金禮聘香港肝臘腸名師加入生產,產製各式港式口味之肝臘腸、廣式臘肉等港式產品。
為保障消費者權益,本公司每年將產品送台北市衛生局檢驗。回首創業至今已逾五十年,只盼百尺竿頭更進一步,能將中華美食推廣到全世界。
這樣的堅持美味,現在更加值得帶回家好好品嚐,送禮自用兩相宜,是您年節的最佳首選。
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