大高雄電子商圈/專題報導 2012/01/16

極致用心做好料　高雄北海手造魚丸

　　您是否也會這樣：有時突然想要買魚丸回來煮，但想到要到擁擠吵雜的菜市場人擠人，心裡就不由得升起一股倦怠感……

　　其實，買魚丸也可以像到咖啡店選蛋糕一樣優雅，只要站在乾淨的玻璃櫥窗前，選定你想買的魚丸種類，就可以輕鬆地將美味的北海手造魚丸帶回家囉！

味覺視覺雙重滿足！高雄北海手造魚丸

　　這間充滿特色的「北海手造魚丸店」位於高雄商圈左營區，極富設計感的店面，帶有濃濃日式風的招牌，讓經過的人都忍不住多看兩眼，以為這裡新開了一間精緻的咖啡店或是菓子工坊。但其實，它可是一間美侖美奐的魚丸餐廳！

　　 北海手造魚丸的朱老闆笑著說，魚丸在台灣可算是經典的傳統小吃，料理本身受歡迎的程度，自不在話下。但他發現：台灣人對於小吃店的外觀，則並不像日本人那樣講究。

料理好吃　店面更不能馬虎！

　　他舉例：在日本，中華拉麵極其盛行，可說像我們的肉燥飯一樣，是種「國民美食」。但日本的拉麵店，除了口味講究，更不忘保有獨特的視覺風格，一間比一間現代、充滿科技感，讓消費者在「視覺」與「味覺」上，都能雙重滿足。

　　 也因受到了這樣的震撼與啟發，早在好幾年前，朱老闆就早已在心中畫好了開店藍圖，決定在台灣，也要開一間美味與美感兼具的魚丸餐廳。 　

道地日本工匠精神　成就最美味的魚丸

　　為了打造出心目中的「北海手造魚丸店」，朱老闆可是煞費苦心，首先耗時數年，努力研發出適合台灣口味、又保有日本精神的北海手造魚丸。

　　此外，店內的許多廚具、餐具，也幾乎是他一批批從日本採購、陸續「扛回」台灣。

　　 北海手造魚丸店強調：雖然這些小細節，客人不一定會全注意到，但相加起來，就會變成一種「整體性」；而整體感的和諧與否，對客人的用餐感受，就會變得十分具體！

　　因此，來到北海手造魚丸店裡，就會發現除了基本的窗明几淨，玻璃櫃內的魚丸更是陳列整齊，彷彿百貨一樣精確、嚴謹。

　　甚至連最容易被忽略的醬料區，都可說是「乾淨如新」，桌上更連一滴醬油、醋漬都沒有。從鏡子、洗手台、每個不銹鋼容器，都擦到閃閃發亮。整個店面扎實的基本功，一目了然。

　　正是從這些細節的貫徹，讓朱老闆事事嚴謹的精神，全然表露無遺。也難怪，北海手造魚丸店生意蒸蒸日上，每到用餐時段，都可以看到櫃台外排著許多顧客，等著一嚐遠近馳名的魚丸滋味！

高雄商圈美味首選，北海手造魚丸

　　堅持「對的才去做，不對的事情就不做」，這樣的開店理念，讓北海手造魚丸在高雄商圈樹立起極佳的口碑。

　　 如果你也想將這份極致用心的美味加到年菜裡，高雄商圈提醒你，北海手造魚丸在除夕當日營業到下午2點，初一、初二則店休兩天，要嚐美味的朋友，可得選對時間喔！

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北海手造魚丸《高雄魚丸》

電話：07-558-5066
地址：高雄市左營區至聖路193號
網址：http://www.bei-hai.com.tw/
　　　 http://bei-hai.ezcity.com.tw/
E-mail：beihai_tw@yahoo.co.jp

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