大高雄電子商圈/專題報導 2012/04/30
每次經過高雄左營富民路，總會看到一棟顯眼的地中海式風格建築物，仔細看竟然是間魚翅餐廳。對於魚翅這種高檔食材總有著距離感的我，總覺得吃一餐下來應該不便宜，所以一直抱持著遠觀的態度，沒想到前幾天終於有機會進入這間源芳魚翅高雄旗艦店大快朵頤了。
在高雄魚翅餐廳中，源芳魚翅高雄旗艦店從外觀就給人不一樣的感受，它是一棟藍白相間的地中海型建築，不僅時尚，也散發出濃濃的希臘風情，但這樣西式的外觀卻賣著一直被人覺得很中式的魚翅料理。然而就像外觀一樣，源芳魚翅高雄旗艦店，一直都希望在烹飪方式及吃法上有更與眾不同的創意，就連最基本的湯頭也不馬虎──高雄源芳魚翅餐廳的湯頭使用老母雞、金華火腿和大骨經過48小時的熬煮，再加入干貝提味，而且絕對不添加味精，更值得注意的是，主廚將魚翅料理精心設計成西式套餐或日式懷石料理，讓每一道料理都能呈現最精緻、美味的一面，不僅讓顧客一看就忍不住食指大動，更讓魚翅這種看似很中式的食材，多了不同的品嚐方式。
在一般人的刻板印象中，魚翅鮑魚都是屬於高單價的食材，到餐廳吃一次餐費動輒可能都要到達五位數之多，也因此造成很多人對魚翅產生「可遠觀但不可褻玩焉」的距離感。不過，由於老闆長年在迪化街經營南北貨，除了在選貨挑貨上的眼光高人一等外，連價錢都能拿得比別人漂亮！所以源芳魚翅高雄旗艦店的價格也走得是親民路線，讓更多人都能享受到魚翅的美味。
或許會有很多人質疑吃魚翅是不是不夠環保？但是老闆說全世界鯊魚的種類超過三百種，只要不是被列入有生存危機的種類，其實都是可以合法食用的。所以源芳魚翅高雄旗艦店的魚翅來源皆是合法且可持續品種的廠商和管道，當然不會有任何環保上的顧慮囉！
母親節即將到來，為了慰勞媽媽一年的辛勞，這次我和哥哥決定帶媽媽到高雄魚翅餐廳─源芳魚翅高雄旗艦店享受美食慶祝，讓媽媽吃到這麼好吃的魚翅，傳達我們由衷的感恩情。現在事先「預約訂桌，源芳魚翅就送紅酒」，孝敬媽媽千萬不能錯過這次的機會喔！
營業時間：AM 11:00~14:30 17:00~21:30（中午時間照常營業） 電話：(07)557-5222 傳真：(07)558-8618 地址：高雄市左營區富民路160號(高雄旗艦店) E-mail：tnt5168@kimo.com 網址：http://yuanfang.city-jungle.com.tw
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附加資訊
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在一般人的刻板印象中，
