大台灣電子商圈/專題報導 2014/01/16
讓烘焙點心 回歸美味、健康本質
高雄苓雅區光華一路、廣州一街一帶，附近有高師大學區、文化中心……，是早期南高雄大商圈的起點。同時也是烘培點心的一級戰場。醞釀許多烘培點心名店；堅持品質的態度，更令人敬佩不已。
這幾年為台灣帶來外銷收入，可稱是「金磚」的鳳梨酥，其製作工法的嚴謹與細膩，絕對令您大開眼界、嘆為觀止！一般的鳳梨酥、土鳳梨酥，因為成本考量，幾乎都含有冬瓜醬在裏頭；但為了追尋最完美的口感，頂級的烘培點心徹底跳脫傳統作法，百分之百，全程只用高成本的土鳳梨酥、金鑽鳳梨來製作。當然口感絕佳，好吃到不可思議！
為了讓擁有「水果之王」盛譽的鳳梨香氣，能夠完全濃縮在小小的土鳳梨酥醬中；從一顆顆鳳梨削皮、把果肉切成『絲狀』，再慢慢熬煮，直到一大鍋鳳梨湯完全『收汁』，總算大功告成…。足足要花八小時以上！在時間就是金錢的工商時代，整個鳳梨、瓦斯、人力…相加，每顆土鳳梨酥，絕對都是烘培點心不惜重資，呈現給客人享受的最高級伴手禮。
另一項熱賣伴手禮『米布丁』，在高雄，應該很難買得到！超級好吃的米布丁，是由雞蛋布丁、與米的精緻結合。上層的米，特別費工！如果直接將米飯煮熟，牛奶香氣只留在表面，進不去米心。因此必須將生米跟牛奶放在一起煮，剛好外面熟、裡面米心還有一丁點粉粉的口感，而且整個吸飽牛奶在裡面，才算大功告成。這又是烘培點心的另一傑作。
「食神」的定義究竟是什麼？也許在我們看過高雄市「烘培點心坊」後，便可以明瞭──敏銳的味蕾、對專業與品質不妥協的態度，以及一顆為人著想的溫柔心意，就是現代社會最需要的食神。
看了這些伴手禮介紹，相信您也流口水了吧！不妨親自到高雄烘培點心坊挑幾個烘培點心、米布丁、土鳳梨酥…，實地一試，包您有100分的滿意！
最後提醒大家：吃土鳳梨酥時，別急著吃，不妨先從袋子聞一聞天然、怡人的香氣，再吃進嘴裡，才能品嚐出真工夫！這樣傲人的美味，難怪連對岸都要遠渡重洋，購買台灣的土鳳梨酥，直呼這是吃遍大街小巷，最美味的土鳳梨酥！
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