日式料理/專題報導 2015/12/30
饕客超推的好吃壽司：帶動高雄炙燒壽司風潮的「義郎創作壽司」
您喜歡吃壽司嗎？您知道高雄創作壽司的發展緣由嗎！帶動高雄創作壽司風潮的『義郎創作壽司』已經歡慶10週年了。特別歡迎開業初期的老客人，回娘家敘舊，看看『義郎創作壽司』好吃壽司的最新發展。
「義郎創作壽司」富民店
回顧十年多前高雄的日本料理，尤其生魚片、壽司，都是高不可攀的價位，只有金字塔頂端的人才消費得起。『義郎創作壽司』主廚賓哥基於對日本料理、壽司的獨特感情；不惜遠渡重洋到日本研究；只為了讓壽司料理普及化，成為高雄親民美食的代表…。為了降低餐點的價格，因此採用在地食材，每天下午開半小時車程，到鄰近高雄的蚵仔寮魚港，採購在地新鮮魚獲…，從此走上創作壽司之路。
有些客人雖然愛吃壽司，卻不喜歡生食，經過創意研發之後，率先用噴槍處理生魚片，成為高雄第一家「炙燒壽司」名店！同時高溫加熱之後，肉質的香甜更完美展現，不論色、香、味，都大為加分；例如鮭魚生魚片，因油脂豐厚，經過『炙燒』香味撲鼻，馬上變為熱門的重要菜單。從此『炙燒壽司』大受歡迎，成為後期的日本料理、壽司店舖的主菜單，並創造日式創作料理的新風潮。
左至右依序為：炙鮭魚握壽司、炙青甘握壽司、炙側緣握壽司
『義郎創作壽司』在創業初期，不知不覺得到許多貴人大力支持！當年一些企業高層、知名建商經常在這裡招待重要客人，甚至天天報到…！就是這些老客人相挺，陪伴『義郎創作壽司』走過最徬徨的時間。如今就連蘋果日報、商業週刊都爭先採訪，一探『義郎創作壽司』成功的奧秘，甚至專刊報導『義郎創作壽司』的教學食譜…。
十年來，義郎創作壽司從昌盛路30個座位的小店，到目前三家各具特色的創作壽司店。凹仔底捷運站附近的「義郎壽司」富民店、高美館附近「義郎壽司」美術東二店、及現代日式人文風格「倉夫日本壽司」裕誠店…。一路成長，跌跌撞撞，始終不斷追求調整和改進，讓品質、服務逐漸得到客人肯定。如今『義郎創作壽司』歡慶10週年，終於漸漸站穩腳步，特別渴望跟曾經支持義郎創作壽司的老客戶致謝。
「義郎創作壽司」美東店
『義郎創作壽司』表示：創業初期，許多客戶經常反應排隊太久、上菜太慢…等改善的方向，卻依然熱情支持『義郎創作壽司』；欣逢10週年大日子，誠懇的邀請老朋友們再到『義郎創作壽司』來敘舊，見證義郎持續進步的新氣象。
「倉夫日本壽司」裕誠店
高雄富民店 營業時間：11:30~14:00／17:30~21:00 電話：(07)-558-2208 地址：高雄市左營區富民路66號 網站：http://www.yoshi-rou.com.tw/ http://liuqiu-fan.ezcity.com.tw/
高雄美術東二店 營業時間：11:30~14:00／17:30~21:00 電話：(07)-553-6149 地址：高雄市鼓山區美術東二路59號 網站：http://www.yoshi-rou.com.tw/ http://liuqiu-fan.ezcity.com.tw/
倉夫日本壽司 營業時間：11:30~14:00／17:30~21:00 電話：(07)-553-1283 地址：高雄市鼓山區裕誠路1942號 網站：http://www.kurashiki.com.tw/ http://liuqiu-fan.ezcity.com.tw/
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