大高雄電子商圈/專題報導 2011/12/14
高雄酸菜白肉鍋 最養生、親民的安記食府
過了十二月，連一向溫暖的高雄地區，氣溫也像溜滑梯似的，一路直直向下掉；行人也從一派輕鬆的短袖、短褲，改穿一件又一件的厚重大衣。這時，來一碗暖呼呼的酸菜白肉鍋，光想像那甘美、醇厚，帶點微酸滋味的香氣，口水都快流下來……。而特別值得介紹的是：酸菜白肉鍋，也是少數能夠越吃越健康的養生鍋物。
在聚餐、聯誼活動特別受到喜愛的高雄安記食府「酸菜白肉鍋」，不僅口味上跟市面常見的各式火鍋大不相同，事實上，它也是少數對身體益處多多的一種鍋物料理。
怎麼說呢？
「小時候，生在韓國、長在韓國，對於泡菜、酸白菜的益處，特別瞭解。」
酸菜白肉鍋達人，也是安記食府的創辦人──陳老闆，是一位韓僑。如今，來台超五十年的他，花白的頭髮，沈厚而帶有鄉音的談吐，提到泡菜、酸白菜對人的好處，仍精神奕奕、如數家珍──
「這幾年來，世界各國的研究，也都證明了乳酸菌的好處。我跟太太加起來都超過130歲了，賣酸菜白肉鍋並不是想賺大錢，而是覺得，這樣好的東西，一定要給更多人知道！」
據研究，泡菜、酸白菜當中所蘊含的乳酸菌，除了對於大家所熟知的腸道健康有益，在越來越多的論文，也已證實與心血管、免疫相關。
而為了讓消費朋友能享用到真正天然、風味濃郁的酸菜白肉鍋，安記食府陳先生夫妻更是費盡苦心，在各環節嚴格把關。
您也許不知道，為增添「酸味」，有些店家是透過加「果醋」來調味。但高雄安記食府則是完全透過酸白菜湯汁，來為客人拿捏適中的酸度。從這點，就能看出安記食府對天然與品質的堅持。
此外，安記食府在酸白菜的製作上，也蘊藏安記食府陳老闆夫妻獨有的愛心與智慧。
「我們的酸白菜，一定是自己手工製作！」陳老闆強調。而這製作中各種細節的掌握，更是數十年來所累積的智慧，才能精準到位。
安記食府解釋：為了製作出真正健康的酸白菜，他們一定透過天然發酵的方式，為時數週完成。而在不同的氣溫、濕度下當中，酸白菜發酵的時間需多久？酵母應放多少量？這些都要靠經驗來控制，才能讓每一鍋酸菜白肉鍋同樣滋味動人。
另外，安記食府也特別遵古法使用木炭火鍋熬煮，來保留它無可取代的實在香氣。也難怪安記食府每到假日或用餐時間，總是大排長龍，靠的就是這份用心，所建立的扎實口碑。
您知道嘛？酸菜白肉鍋也可以團購宅配！
在網路上同樣大受歡迎的安記食府酸菜白肉鍋，也提供團購宅配囉！
值得一提的是，安記食府酸菜白肉鍋光「小鍋」湯本身的份量，就足有2千克以上，另外鍋料也超過1千5百公克。貼心的安記食府更另外採「湯、料分開包裝」，讓料理送達客人手上時，絕對還是外型飽滿，原滋原味；價格上更幾乎比同業便宜三成左右。
想用親民、實惠的價格，真正吃到頂級酸菜白肉鍋？洽詢安記食府，絕對物超所值！
電話：(07)554-1861 地址：高雄市鼓山區華泰路212號 網址：http://anji.ezcity.com.tw
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